在JavaScript中，可以使用多种方法来截取字符串。以下是一些常见的方法：

1. 使用 `substring()` 方法：

`substring()` 方法用于截取字符串中的一部分，它接受两个参数，分别表示要截取的子字符串的起始索引和结束索引。注意，这里的结束索引是不包含在内的。例如：

```javascript

let str = "Hello, World!";

let subStr = str.substring(0, 5); // "Hello"

```

在这个例子中，我们从字符串的第0个位置开始截取，直到但不包括第5个位置。所以得到的结果是 "Hello"。

如果你只传递一个参数给 `substring()` 方法，它将从字符串的开始位置一直截取到这个参数指定的位置。例如：

```javascript

let str = "Hello, World!";

let subStr = str.substring(7); // "World!"

```

在这个例子中，我们从字符串的第7个位置开始截取，直到字符串的末尾。所以得到的结果是 "World!"。

2. 使用 `slice()` 方法：

`slice()` 方法与 `substring()` 方法类似，也是用于截取字符串的一部分。它也接受两个参数，表示要截取的子字符串的起始索引和结束索引。不同的是，如果起始索引是负数，`slice()` 会从字符串的末尾开始计算索引。例如：

```javascript

let str = "Hello, World!";

let subStr = str.slice(-1); // "!"，从字符串末尾开始的一个字符

```

在这个例子中，我们从字符串的最后一个字符开始截取，得到的结果是 "!"。另外需要注意的是，`slice()` 在处理结束索引时也是按照不包含在内的原则进行处理的。其他特性和 `substring()` 相同。

以上就是在JavaScript中截取字符串的两种常见方法。你可以根据你的需求选择合适的方法。